野沢温泉６月の味覚

といえば「根曲り竹」です

この竹の子は、北の地方でしか採れないもので

普通、俗にいう竹の子とは違うもので

正式には「チシマザサ」というものです。

灰汁はなくそのまま生でも食べられるものですが

買うとなると、1キロ９００円くらいします

その上、皮を剥いて、節を落とすと

実際、食べられるのは３分の１以下・・・・・

１度経験するとこの大変さがわかりますよ

但し　竹の子採りに山に入る場合　入山料がかかります

いくらだと思いますか　　　なんと　１人２０００円です

この、竹の子です

洗って、

まずは焼き竹の子

頭の柔らかいところで、ホイル焼き・天ぷらに

天ぷら具材と出来上がり

そして、サバ水煮缶の入った「竹の子汁」

「サバ水煮」を入れるのは長野県だけの味

　茹でた竹の子を自家産クルミで作った

クルミ味噌と和えたもの

　などなど、収穫宿ならではの味の楽しみがあります

今年は、山もまだ残雪があって収穫量も少ないようですが

７月初旬ごろまでは楽しめます

季節の味を堪能しに来てくださ～～～い