先週、主人が２日にわたって「ぜんまい」

を採ってきてくれました

　　貴重なものなので、とってもありがたいのですが・・・

この量を干すのには・・・・

　
　　とりあえず、ぜんまいのごみ取りから

　　温泉で茹でてきたものをござに広げて・・・

　１日目はざっと水気を飛ばすくらい

　
　２日目は１日かけて干しの作業　

まずは、いつもやらないＵＶ対策　　

ＳＰＦ３０のＢＢクリームと韓国コスメのＳＰＦ５０の

パウダーを付け、白壁のような顔になり

長袖、つばの広い帽子に首タオル・・・

素晴らしいいでたちで、駐車場に干してある

ぜんまいを１時間おきに揉んでいきます

１回揉むのに３０分以上かかるので

１日中出かけることも出来ず、ずっと４．５回

揉んで、固いところは切り取っていきます

このくらい乾いたところで、ある程度の大きさに

まとめてさらに干していきます

　ここまで、たっぷり２日かかって干し

これ位、カリカリの真っ黒になったら

袋に入れて保存しておきます

量的には、最初の１０分の１になってしまいます

天然もののぜんまいで天日干しの物は

買うととても高価で、乾燥１００グラム１８００円

前後の値段がつくようです

普通の家庭では、高級肉より高価な山菜なんて

考えられないですよね

　そして、食べる時には鍋にたっぷっりの水を入れ、

必要な量だけのぜんまいを洗って鍋に入れ、

沸騰直前で火を止めてそのまま冷めるまで置き、

さらに水を２度くらい水を変えてから

１日かかってやっと調理に移ります

１日かけて戻したぜんまい

これを、適当な長さに切って煮物にしたり

さらに、白和えなどにしたりして食べます

　いつも思うのですが、ここまでの手間をかけて

食べるほど、この山菜に「食」としての魅力が

あったのですね

　先人の努力と惜しみない手間には脱帽です

　美味しく、ありがたく　いただきます