今朝、ついに・・・・

目で見て確認できるところまで白くなりました

　ナナカマドも葉をすっかり落としました

野沢菜も1週間たって

本漬けの樽も少しずつ発酵が始まって来ました

味噌が入った桶のほうが発酵が早く進むようです。

最近は、すぐ漬かって甘めの味付けの
しょうゆ漬けも好まれています

　
野沢菜は蕪も美味しく食べられるので

洗ってスライスして赤大根と甘酢漬けに

そして、残りは切干にして
煮物にしてみます

上手く煮えるかな？

明日の朝のお楽しみ・・・