外は星座観察にもってこいの

星空が広がっていま～～す

　

今年もきゃらぶきを作る季節になりました～

今回は少なめの４キロ分。

温泉で茹で、一晩水にさらし灰汁を抜く

３センチほどの長さに切って茹で煮にする

酒・みりん・砂糖・しょうゆ・酢をよく混ぜて

ゆっくり何度にも分けていれながら味をつける。

今回は、２日かけてゆっくり煮て味を付けました。

ついでに、普通に煮物も・・・

それから、今日はウドの始末。

山ウドは、皮をむき斜めのスライスに切って

温泉で茹でて塩漬けにしました

頭のほうは捨てずに炒め煮にしてつけ合わせに・・・

ウドの始末が終わると手は灰汁でこんなに真っ黒

頑張ったしるしですね