６月の野沢温泉の味「根曲り竹」

食べ方を紹介しま～～～す

　竹の子筋を入れむきやすくして頭を折らないようにむく

　むき終ったらこんな感じ

　むいた竹の子のアップ

　食べられ所節の下の固いところを包丁で切り分ける

　　　　　　　　左は食べられる所、右は畑の肥料にします

　ザルの中が食べられる竹の子、外はすべて畑の肥料

　　　
　　　それにしても、肥料になる方が断然多くていつも何かガッカリしてしまう

　　食べられるものはこんな感じに作ります

　そうしたら、鍋水を入れ切っ竹の子も入れしばらくそのままゆでる

　　　　　沸騰したらアクを引く。　　　そのあと、少し煮て竹の子が柔らかくなったら

　　　　　玉ねぎ・サバの水煮缶を入れ、味噌で味を整えたら出来上がり

　　　　画像の竹の子汁は、豚肉が入っていますが基本は「サバの水煮」缶です

　　　秘密のケンミンショーでも紹介されていた、長野県特有の食べ方です

　　　　興味のある人は、６月中旬から下旬に出かけてきて

　　　是非、この竹の子汁を楽しんでください

　　
　　　今日の皮むきも疲れた～～～～～