６月の野沢温泉の味覚と言えば

　　　　「根曲り竹」

　いつもなら、今頃最盛期のはずなのですが

今年は、天候の影響か雪の影響か分かりませんが

収穫量が少ないようです

　　この根曲り竹は、高級山菜として扱われています

１キロ８００円から１２００円の価格で売られていますが

皮をむいて、節を落すと全体の３分の１しか食べるところがありません

　収穫してきたばかりの根曲り竹

　アップにしてみるとこんな感じ

　
　
　指の太さと比べてみると

　このくらい太くて、短めのものはこのまま

皮ごと焼いてみたり、蒸してみたりして食べます

　　そして縦に筋を入れ皮をむくとこの竹の子が出てきます

　　間にの固い節を取り除くと食べられるのはこれだけ

　ザルの周りにあるのは全部捨てる部分です

ですが、腐りが早いので畑の周りに置くと良いそうで

我が家では、無駄にするところはありません

　　切った竹の子をサッと水洗いして、水から煮て

柔らかくなったら、玉ねぎ・サバ水煮缶を入れて

味噌仕立てにして、この季節のお客様に出しています

　写真を撮るつもりでしたが、食べちゃったので

今回は想像してくださいね

　野沢温泉ではこの竹の子の季節は、各地区ごとに

「竹の子狩り」という行事が行われていて、朝男の人が山で

竹の子を採ってきたら、婦人会の人が皮をむき節を切って

味噌汁に作り、昼に地区の親睦会を兼ねながら

一緒に竹の子汁を頂くように予定されています

　子供から、年配の人まで交流できるとても良い機会に

なっています。

　野沢温泉の人にとってこの根曲り竹は、故郷の味の一つ

なっているように思います