野菜の産直所に栗が出始めました

早速、栗の渋皮煮に挑戦

我が家の子供は大好物ですぐに無くなってしまいます

　では、早速作ってみます。
　　　栗の外側の皮をむく。この作業が１番大変

　むいた栗を水洗いして、鍋に入れかぶる程度の水を入れる。
　　　重曹　栗２キロに対して小さじ１を入れ、ゆっくり煮立てる

煮立つと、赤黒い汁になるので汁を捨て
　　　また、水を入れ重曹をいれ火にかける

３回繰り返したら、次からは重曹を入れずに
　　　火にかけて煮立ったら茹でこぼす。
　　　これも2・3回繰り返す

栗が柔らかくなったら砂糖と隠し味に塩を入れ
　　　　ゆっくり煮て味をしみ込ませる　　

煮汁につけたまま冷やしてタッパーなどに入れておき
　　　　食べる時に出す

　
器に盛るとこんな感じ

ちょっと手間がかかりますが、お客様に出す一品
として作っています