三年目になったご近所さんとの味噌造り。今年も、色々思い出しながらの作業になりました心配していた雨にもあわず、みんなで試行錯誤しながら、楽しい味噌造りとなりました60キロの大豆を洗って、一晩浸して、炊出し用の大鍋で煮て、ミンチする機械でひたすらミンチに。温度管理に塩と糀を混ぜ合せ、ソフトボール大に丸め、それぞれの桶に空気を抜くように投げ入れる。何となく、自然に担当が決まって行き作業を繰り返し、交代して…ひとりではとても出来る気がしない作業ですが、皆で協力して美味しい味噌（美味しくない訳が無い）が造れてありがたいです。せっかちなので、熟成を待てずに食べ始めてしまうのですが、今年の味噌は２年待ってから食べ始めてみようと思っています#野沢温泉の宿#野沢温泉の民宿#野沢温泉源六#野沢温泉げんろく#野沢温泉宿#野沢温泉クレープ#まりいおばさんのクレープ#野沢温泉スイーツ#nozawaonsen#nozawa#手造り味噌#味噌造り#民宿源六